包菜怎樣種才高産

包菜怎樣種才高産

您好,題主,鄉辣梅子爲您解答。

包菜在梅子當地叫作“甘藍包”,它的形狀像一個球形,菜心被很多成的葉子包圍著,沒有分枝,顔色爲綠色和灰綠色,它的花期一般在四月份左右,成熟期一般在五月份左右。包菜用于幹鍋其味道非常的贊,因此梅子家每年都會種一些,那麽包菜如何種植才能高産呢?往下看。

包菜的生長習性

包菜種植要想高産首先要了解它的生長習性,首先它的特性屬于喜溫,在生長的過程中需要充足的光照。比如適宜它生長的溫度在15攝氏度到20攝氏度之間,當它在包心時如溫度高于30攝氏度,那麽它的肉質容易出現纖維化。包菜雖然對土壤沒有特別的要求,但是要想高産應選擇在沙質土壤中種植,土壤肥沃排水良好的地塊。

如何才能種出高産的包菜

* 適宜的播種時間

包菜雖然一年四季都可種植,但要想産量和質量高應選擇在春天或是秋天種植,春天的溫度漸漸回升有利于它的出苗和生長,在露地種植就可以了。秋天的溫度相對來說不會很高,這個季節播種也可以選擇露地播種。

* 播種方法

1)種子消毒:包菜在播種前首先要把種子進行消毒,消毒藥物可以選擇多菌靈,比如在種子放在藥液中浸泡24個小時然後撈出瀝幹水分。

2)苗床消毒:除了種子要消毒苗床也要消毒,一般在播種前半個月左右用福爾馬林與水稀釋澆在苗床中,然後用地膜把苗床覆蓋,要把地膜全覆蓋,這樣有利于藥物的發揮,覆蓋的時間大約爲五天左右,還可以用多菌靈噴灑土壤進行消毒

3)育苗:如果是冬季育苗要選擇棚內育苗,避免低溫影響到幼苗。包菜播種後要觀察其什麽時候出苗,在育苗的過程中水分也要跟上,水分要根據土壤的濕度而定,要遵循少澆勤澆的方式。當苗長出後要及時把覆蓋的地膜摘除,通常情況當幼苗長出六片葉子時就可以移栽。

* 移栽密度

包菜在移栽時要注意定植密度每棵包菜之間的距離至少要留足35厘米以上,因爲包菜在沒有包心前它是平著生長的,如果種植密度過密不僅會影響到光照,而且通風質量也會降低很多。定植方式可以選擇平植也可以選擇交叉種植,交叉種植可以節省用地,而且其産量和質量都能得到有效的提高。

* 肥水管理

1)生長期施肥:包菜生長期施肥是一個很重要的步驟,在整個生長期中要施肥很多次,但每次施肥都要按勤施少施的原則。其生長期使用的肥料一般爲氮肥,氮肥可以使它的心包得更加的緊實,加快它的生長,能有效的剪短生長周期。但在施肥時也不能單一的施入氮肥,還應加些其他肥料,比如磷肥,磷肥可以增加它的抗逆性。

2)蓮座追肥:當包菜在蓮座期間要特別注意肥料的施入,這時候的肥料決定著産量的多少,比如結球是否緊實。這個階段主要施入尿素,通常情況下,一畝包菜地施入四十斤的尿素,施尿素的同時還應施入足量的鉀肥,鉀肥能使包菜更快發芽,還能促進它開花

3)花球期追肥:結球初期追肥可以用尿素和鉀肥進行追肥,還可以施入適量的磷肥,這些肥料的施入可以使它的花心迅速膨脹。在包菜中期可以施入磷肥4斤,氮肥20斤,鉀肥10斤左右,這個階段施肥主要提高包菜口感。在它的後期主要噴灑一些葉面肥,葉面肥可以增強它的光合作用。

* 病蟲害的防治

1)軟腐病:包菜軟腐病主要發生在其蓮座包心這個階段,感染到這種病害它的根莖和內部會出現像水漬一樣的病症。其次它外面的葉子會慢慢變焉,外面的葉子脫落後只留下裏面的菜心,隨後菜心也會慢慢的枯萎

防治措施:在選擇種植地時不能和蔥蒜之類的蔬菜進行輪作,其次在移栽包菜前要先把土壤深翻一邊,深度必須達到18厘米以上,把翻過來的土壤進行暴曬。當發現病害的植株要及時把它摘除,並用石灰撒在穴內消毒。藥物防治可以用鏈黴素或氯黴素進行噴灑,在噴藥的過程中要注意根莖的噴灑。

2)黑斑病:包菜黑斑病主要會危害到它的葉子,出現病害的葉子會産生像水一樣的浸泡狀,有的像油漬一樣的斑點。如不及時采取措施該斑點會慢慢的從淡淡的褐色變成黑褐色,隨後整個葉子會慢慢的腐爛。

防治措施:首先要避免輪作,如果和十字花科蔬菜種植至少要間隔兩年才能種植。其次在播種前要先對種子進行消毒很拌種。黑斑病在發病初期可以用新植黴素或是氯黴素進行防治,通常情況下間隔十天噴灑一次,連續使用2次到3次。

3)黑腐病:黑腐病主要會危害到包菜的葉子和球心,發病的葉子會産生水漬一樣的病斑,不治理該病斑會慢慢的擴散。包菜的葉脈上會形成黑色的條狀,一般都是在植株的根部開始發病,然後病菌會慢慢的變成網狀顔色呈黑色,最後整棵植株會枯萎。

防治措施:包菜在播種前先用浸泡叁十分鍾,然後放在代森胺中拌種,該藥物可以避免包菜日後産生病害,拌種後晾幹水分就可以播種了。其次田間管理中要合理施肥,不能單一的使用某一種肥料,比如氮肥不能施太多。噴灑藥物可以選用波爾多液或是鏈黴菌,使用藥物要注意用量,避免出現藥害。

4)菜粉蝶:菜粉蝶在梅子家鄉也叫作菜青蟲,它的幼蟲危害性比較大,主要啃包菜的葉子,葉子啃食完後還會吃包菜的莖杆,直到莖杆和葉子全部被吃掉。

防治措施:菜青蟲在幼蟲的時候可以用菊馬乳油或是菊殺乳油進行噴灑,在幼蟲的這個階段就應采取措施,因爲這個時候噴藥效果比較高,選用藥物不能單一的使用一種,應多種使用,避免包菜出現抗藥性。

* 采摘

當包菜心很緊實,同時最外面的葉子很光亮時就可以進行采摘了,還可以用手稍微按一下,如菜心發硬也說明可以采摘了。包菜采摘不能在雨天采摘,雨天采摘的包菜日後不好保存,在保存的過程中容易出現腐爛。

綜上所述:包菜種植要想高産要注意多方面,比如播種前的拌種,日後的田間管理,肥水施入要適量,水分要見幹見濕,避免水分過高出現腐爛。

家裏最簡單的面包怎麽做

家裏最簡單的面包怎麽做


面包的制作方法,總的來說就是“中種法、液種面種發酵、直接法的面團發酵”,絕不能使用有鹹味的泡打粉,此粉一般是用在“炸貨”外包裹的漿粉,以使炸制品發泡而更酥脆。面包發酵看的是狀態,配方上的時間只是個參考時間,天氣不一樣,濕度不一樣,溫度不一樣,酵母的活躍度等因素不同,都會導致推遲或提早發酵,時間也自然不同。

面粉在經過第一次發酵後,一般發酵至2-2.5,即爲完成一次發酵,如果沒有明顯膨脹,那就是還沒有發酵完畢。此時內部氣孔均勻蓬松,若是中種面團,就會容易斷裂,內部的氣泡膜薄而細膩,略粘稠。液種就會比中種更爲濕粘一些,呈膨脹性糊狀,用攪拌刀弄起,會看到面筋一絲一絲的連接,不易斷。


中種發酵完畢後

戳——用手指稍微沾點面粉,在面團中間戳一個洞,洞口不回縮,且表面光滑,就是發酵成功,若洞口周圍面團塌陷,就是發過了。


中間醒發這個類似于發酵的動作,用時短,中間醒發無需判定是否完成,大概在15-20分鍾就能完成,不過前期工作需要在一次發酵後,把面團用力壓扁或擀一下,排除大量氣泡,再去滾圓,蓋上保鮮膜進行醒發。

二次發酵一般在整形後就能進行了,表皮既不能太幹,也不能太濕,不然就會影響外觀口感了。要求在稍高的溫度下,濕度約在85%左右。介于濕度難以到達,通常會使用發酵箱或把一碗開水放入封閉的烤箱中,面團也一同放入,也能達到接近的條件。

如果爲了縮短發酵時間而增加酵母的用量,就會使面包略帶酸酸的味道;如果減少酵母用量,用低溫緩慢地進行發酵,則會帶出小麥的香味。當然,如果能有一台面包機,這些就都不需要考慮,因爲面包機就已經幫你設定好。


二次發酵,時間識別:發酵的時間約在40分鍾-1小時,正常情況應該不會比一次發酵要長,不然容易發過頭了。

肉眼識別:面團大小是原本整形後的1.5-2倍即可,幹爽且松弛,具彈性。

最後,跟大家分享一些發酵的知識點。

① 配方中的時間是個借鑒,總的時間得控制在借鑒時間範圍內。當然,並不包括冷藏發酵,或者酵母不活躍等特殊條件。這裏是指常溫發酵下的發酵時間。

② 冷藏發酵法最好在常溫先發酵一會兒,有膨脹的迹象再放入0-5度的冰箱中冷藏。普通的面包房會冷藏24小時。法國面包會在冰櫃中冷藏72個小時。

③ 排氣的原因是爲了減少烘焙後成品內部有空洞的可能,所以需要盡量把氣泡排出,才能不影響面包的美觀。

④ 很多大師都會事先把酵母溶解在溫水中,是爲了讓酵母寶寶與面團更好的混合,也提高了酵母的活性。但溫度不可高于40度。

⑤ 若是面團真的發過了,還能當做老面使用,做法是,再按原配方,多加一倍的量,重新揉面發酵。即可以加塊發酵速度,而且能做出更有風味、堅韌的面包。

最後留一個懸念,用未經任何處理就直接灌裝的“生啤酒”,能否可以直接當作發酵的液種,因爲用它可以在家做出十分膨大的饅頭。