上海怎樣買甯波海鮮

上海怎樣買甯波海鮮

中國的海岸線比較漫長,境內主要有南海、東海、黃海和渤海這四大海組成,這些海域因爲地理位置和氣候條件的不同,所出産的海鮮品種和味道也會有所區別。

在國內提起海鮮的優良産區,大家耳熟能詳的是大連、煙台、青島、日照、舟山、象山、海口、湛江這些地方。這些地方的海鮮不是以品質優良出名,就是産量豐富品種齊全而馳名。

甯波是浙江省下屬的地級市,也是中國最早的14個計劃單列市之一。讀過【西遊記】的都知道,孫悟空就是東海邊上的一塊頑石,孫悟空所誕生的地方就是甯波,因此甯波還有個花果山景區。

甯波因爲靠近東海,這裏的海産品也特別豐富,國內最有名的舟山漁港就在甯波境內,這裏的海鮮産量可以說在國內也是數得著的。

甯波的海鮮爲什麽不太出名?

一,甯波主要産魚

甯波是東南沿海重要的港口城市,因爲緊鄰著東海,因此這裏的漁業資源特別豐富。像國內的四大經濟海魚,大小黃魚、烏賊和帶魚甯波的産量都是很高的,尤其是八月一日東海開海以後得梭子蟹産量也是很大的。

甯波除了魚類以外,其它的小海鮮確實存在感不強,不過東海是國內四個海的老大,這裏本身就是以出産各種海魚而馳名,全國各地菜市場上的小黃魚和帶魚,基本有很大一部分來自甯波的舟山和象山,而且這裏也是全國魚販的集散地。

二,甯波海鮮不出名的原因

甯波的海鮮屬于我們經常吃,但是吃的時候卻不知道這是甯波所出産的,主要原因有這幾點:

①.甯波的海鮮無需打廣告,因爲它是以量取勝:甯波的海魚産量特別的大,基本都是以冰鮮的方式在各地市場上出現,主要靠的走量。東海的魚因爲産量大,它的價格要低于山東沿海和遼甯沿海的,甯波出産的好貨基本都在本地或被高端客戶拿走,流散到其它地區的都是通貨,購買者對這些魚是不會去問它的産地的。

②.甯波的高端海鮮現在産量也特別稀少:甯波出産的東海大黃魚現在只能是留在人們的記憶中,畢竟現在甯波出産的大黃魚一條過千元的價格已經不是普通老百姓能夠消費得起的,與大黃魚類似的還有甯波出産的小白眼帶魚,現在市面上也很難看到,因爲沒有像山東的蛤蜊和大連的海參、鮑魚這樣被人所熟知的海鮮,因此才顯得甯波的海鮮不夠知名,不過要講魚的品種和品質,甯波出産的海魚在全國還是數的著的。

甯波的這類小海鮮跟山東和遼甯沿海還有差別

③.甯波境內的舟山和象山太過出名:現在市場上賣海鮮的一般喜歡稱謂自己的海鮮來自哪裏,舟山和象山出産的海鮮太過出名,因此魚販會稱其所售賣的海鮮爲舟山和象山的,因此很多認反而吧甯波給忘記了,要知道舟山和象山的海鮮不就是甯波的嗎?

④.甯波知名的海鮮品牌不多:甯波生産和加工海鮮的企業很多,但是大多數都給別人做了嫁衣,對于自身的包裝和廣告意識並不是很強,像提起鱿魚絲和烤魚片大家就會想起大連,但是大連的鱿魚絲和烤魚片的原料其實也並非都是本地出産的;提起海帶和裙帶菜大家會想到山東地區。這些主要還是這些地方的海鮮加工企業有品牌意識,並且對企業包裝的好,而甯波的海鮮幾乎還是給人做加工或者是小家小戶的經營,缺乏龍頭海鮮加工企業的甯波自然讓人感覺海鮮不夠出名。

⑤.甯波的海鮮除了魚其它的競爭性不強:甯波的海鮮除了魚以外跟黃海和渤海都差不多,但是因爲甯波的海水溫度要比黃海和渤海高,所以小海鮮在味道上跟黃海和渤海還有差別,這樣甯波的小海鮮競爭不過山東半島和遼東半島也是很正常的。

甯波的海鮮主要還是以量取勝的,它的高端海鮮因爲産量少所以不被外地人所熟知,而境內的漁港又太過有名,反而使人忘了其實這些海鮮就出自甯波,因此才會讓人覺得甯波的海鮮不出名。

山東吃海鮮旅遊攻略

山東吃海鮮旅遊攻略

問:來到山東,那個地方海鮮好吃?

山東內陸的城市是不符合條件了,肯定是挨著海邊的城市了,那麽山東的沿海是大致是濱州市、東營市、濰坊市、煙台市、威海市、青島市、日照市。其中以煙台、威海和青島的海岸線最長。

【一】我們首先要知道海鮮好吃的要素

海鮮好不好吃關鍵最重要的兩點是水溫跟海水鹽度,水溫越低的海域,鹽度越高的海域,産出的海鮮越鮮美,而且一年四季數冬季的海鮮最好,魚類鮮美,貝殼類肥美,本人特喜歡吃海鮮,我以前咨詢過魯菜系和粵菜系出身的大廚。他們給我的答案就是黃渤海的海鮮,由于所處的緯度優勢,附近海水鹽度高,水溫低,海鮮生長周期長,生長速度緩慢,積累了更多的營養,所以同樣的海鮮在口感,鮮美度以及營養方面,要優于同類型的其它海域海鮮。

從所在海域分析

雖然山東的沿海城市不多,但卻是擁有著兩個海域的海鮮。一:渤海灣海域。二:黃海海域。以濱州、東營濰坊煙台爲主的城市占據了渤海,而以威海、青島、日照爲主的城市占據了黃海。從全國各地海鮮而講,黃渤海的海鮮是最好的。

(1)黃海海域:黃海海域的海底地勢平坦,鹽度高,又有“黃海暖流”和“沿岸流”兩股洋流常年在此盤旋,使這裏形成了天然的優良漁場。 相比大規模魚群而言,這邊蝦蟹螺貝等海鮮尤多,像著名的“蝦中之王”對蝦、毛蚶的升級版魁蚶、“海蛎子”牡蛎都以這裏出産的爲上品。 青島是黃海的天下,而青島的蛤蜊最爲出色。

(2)渤海海域:渤海是一個封閉的內海,屬于淺海,平均水深18米,基本上爲陸地所環抱,僅東部與黃海相通,沉積物以淤泥和粉沙淤泥爲主,水的溫度差異較大,處于渤海的海鮮生長緩慢,肉質細膩。黃河最終歸宿是流入咱們的渤海,而黃河的入海口在山東省東營市,黃河從陸地上帶來大量有機物質,彙入渤海,使這裏成爲盛産對蝦、蟹和黃花魚的天然漁場。

山東各城市海鮮特點

①:威海的海鮮是被很多人認爲是山東不錯的海鮮,原因:第一威海是叁面環海,是中國海岸線最長的城市,第二威海是渤海和黃海兩個海域的交彙,衆所周知,兩海交彙處的海鮮更好吃,第叁,威海是比煙台和青島都要小的城市,以旅遊爲主,工業很少,因此海鮮汙染更少。 而威海的深海魚是最多的,因爲有很多遠洋捕撈的船是在威海的碼頭,具體的是石島碼頭靠港,所以那裏的魚是比較好的,比較優質的。有很多市面上很少見的好的魚在當地是可以有幸吃到的。例如:梭子蟹、扇貝、爬蝦、海參、鮑魚、鲅魚、鷹爪蝦、鳥貝、帶魚、海蜇、海腸、蚬蛤、明對蝦、海螺……數起威海的海鮮,幾天幾夜都說不完!

②:煙台海鮮,煙台和威海在地理上非常靠近。這兩個城市的海鮮大多産于萊州灣。得天獨厚的地理位置和氣候原因,使得萊州灣餌料豐富,衆多海珍有了生活繁衍的良好場所,也就造就了這裏豐富的海鮮資源!

海腸,山東漁民稱“海雞子”,這種海鮮雖然外地也有,但以品質而言,煙台一帶出産的最好。長相奇醜無比,入口卻是傾國傾城。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。地方人們把它叫做“裸體海參”,海腸不光在有些長得像裸體海參,其營養價值比起海參也不遜色。海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調方法也很多,用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是山東膠東名菜,此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。

③:青島海鮮,山東半島東部,瀕臨黃海,海域廣闊,是著名的海鮮城市。每年隨著春季的到來,青島就迎來了美味海鮮的豐收時節。鲅魚、海虹、蛤蜊、蝦虎、八帶等島城特色海鮮爭奇鬥豔。青島的蛤蜊是全國最爲出色的海鮮,價格便宜,受歡迎程度第一的美食,夏天的青島,你看到更多的海鮮是蛤蜊,天下第一鮮,辣炒蛤蜊。

蛎蝦是青島人最受歡迎的海蝦,味道鮮甜,是純粹的海捕蝦,出水即死,所以小攤位上很難見到活的蛎蝦,盡管賣相差點,但海捕的味道是養殖蝦不能比的。

青島鲅魚個頭大,肉質肥美,營養價值高,因而深受喜愛。青島的“鲅魚水餃”也是當地非常有代表性的美食,將鲅魚讓頭去骨,片下魚肉切成小塊,放入適量的調配料。大鍋急火,煮出來的餃子,晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正,香而不膩令人回味無窮,唉,不行,流口水。

結束語

中國地大物博,海岸線狹長,橫跨經緯大,擁有複雜多樣的氣候和地形,奇妙的自然饋贈了我們無數的財富。由于地理位置、氣候、水文條件不同,各地出産的海鮮無論是種類還是品質都各有不同,所以山東各個沿海城市都有自己的特色,根據自己喜歡的海鮮,結合當地最出色的海鮮,選擇就行咯。