山東吃海鮮旅遊攻略

山東吃海鮮旅遊攻略

問:來到山東,那個地方海鮮好吃?

山東內陸的城市是不符合條件了,肯定是挨著海邊的城市了,那麽山東的沿海是大致是濱州市、東營市、濰坊市、煙台市、威海市、青島市、日照市。其中以煙台、威海和青島的海岸線最長。

【一】我們首先要知道海鮮好吃的要素

海鮮好不好吃關鍵最重要的兩點是水溫跟海水鹽度,水溫越低的海域,鹽度越高的海域,産出的海鮮越鮮美,而且一年四季數冬季的海鮮最好,魚類鮮美,貝殼類肥美,本人特喜歡吃海鮮,我以前咨詢過魯菜系和粵菜系出身的大廚。他們給我的答案就是黃渤海的海鮮,由于所處的緯度優勢,附近海水鹽度高,水溫低,海鮮生長周期長,生長速度緩慢,積累了更多的營養,所以同樣的海鮮在口感,鮮美度以及營養方面,要優于同類型的其它海域海鮮。

從所在海域分析

雖然山東的沿海城市不多,但卻是擁有著兩個海域的海鮮。一:渤海灣海域。二:黃海海域。以濱州、東營濰坊煙台爲主的城市占據了渤海,而以威海、青島、日照爲主的城市占據了黃海。從全國各地海鮮而講,黃渤海的海鮮是最好的。

(1)黃海海域:黃海海域的海底地勢平坦,鹽度高,又有“黃海暖流”和“沿岸流”兩股洋流常年在此盤旋,使這裏形成了天然的優良漁場。 相比大規模魚群而言,這邊蝦蟹螺貝等海鮮尤多,像著名的“蝦中之王”對蝦、毛蚶的升級版魁蚶、“海蛎子”牡蛎都以這裏出産的爲上品。 青島是黃海的天下,而青島的蛤蜊最爲出色。

(2)渤海海域:渤海是一個封閉的內海,屬于淺海,平均水深18米,基本上爲陸地所環抱,僅東部與黃海相通,沉積物以淤泥和粉沙淤泥爲主,水的溫度差異較大,處于渤海的海鮮生長緩慢,肉質細膩。黃河最終歸宿是流入咱們的渤海,而黃河的入海口在山東省東營市,黃河從陸地上帶來大量有機物質,彙入渤海,使這裏成爲盛産對蝦、蟹和黃花魚的天然漁場。

山東各城市海鮮特點

①:威海的海鮮是被很多人認爲是山東不錯的海鮮,原因:第一威海是叁面環海,是中國海岸線最長的城市,第二威海是渤海和黃海兩個海域的交彙,衆所周知,兩海交彙處的海鮮更好吃,第叁,威海是比煙台和青島都要小的城市,以旅遊爲主,工業很少,因此海鮮汙染更少。 而威海的深海魚是最多的,因爲有很多遠洋捕撈的船是在威海的碼頭,具體的是石島碼頭靠港,所以那裏的魚是比較好的,比較優質的。有很多市面上很少見的好的魚在當地是可以有幸吃到的。例如:梭子蟹、扇貝、爬蝦、海參、鮑魚、鲅魚、鷹爪蝦、鳥貝、帶魚、海蜇、海腸、蚬蛤、明對蝦、海螺……數起威海的海鮮,幾天幾夜都說不完!

②:煙台海鮮,煙台和威海在地理上非常靠近。這兩個城市的海鮮大多産于萊州灣。得天獨厚的地理位置和氣候原因,使得萊州灣餌料豐富,衆多海珍有了生活繁衍的良好場所,也就造就了這裏豐富的海鮮資源!

海腸,山東漁民稱“海雞子”,這種海鮮雖然外地也有,但以品質而言,煙台一帶出産的最好。長相奇醜無比,入口卻是傾國傾城。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。地方人們把它叫做“裸體海參”,海腸不光在有些長得像裸體海參,其營養價值比起海參也不遜色。海腸是魯菜中的重要原料,它的烹調方法也很多,用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是山東膠東名菜,此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。

③:青島海鮮,山東半島東部,瀕臨黃海,海域廣闊,是著名的海鮮城市。每年隨著春季的到來,青島就迎來了美味海鮮的豐收時節。鲅魚、海虹、蛤蜊、蝦虎、八帶等島城特色海鮮爭奇鬥豔。青島的蛤蜊是全國最爲出色的海鮮,價格便宜,受歡迎程度第一的美食,夏天的青島,你看到更多的海鮮是蛤蜊,天下第一鮮,辣炒蛤蜊。

蛎蝦是青島人最受歡迎的海蝦,味道鮮甜,是純粹的海捕蝦,出水即死,所以小攤位上很難見到活的蛎蝦,盡管賣相差點,但海捕的味道是養殖蝦不能比的。

青島鲅魚個頭大,肉質肥美,營養價值高,因而深受喜愛。青島的“鲅魚水餃”也是當地非常有代表性的美食,將鲅魚讓頭去骨,片下魚肉切成小塊,放入適量的調配料。大鍋急火,煮出來的餃子,晶瑩剔透。咬一口鮮嫩純正,香而不膩令人回味無窮,唉,不行,流口水。

結束語

中國地大物博,海岸線狹長,橫跨經緯大,擁有複雜多樣的氣候和地形,奇妙的自然饋贈了我們無數的財富。由于地理位置、氣候、水文條件不同,各地出産的海鮮無論是種類還是品質都各有不同,所以山東各個沿海城市都有自己的特色,根據自己喜歡的海鮮,結合當地最出色的海鮮,選擇就行咯。