河南十大怪菜排行榜

河南十大怪菜排行榜

說起河南十大怪菜,大家耳熟能詳,都不爲奇,相鄰的幾個省也都常見,只要天上飛的,地上爬的,水裏遊的都能做成一種食物。我吃過油炸蠍子,看著怪嚇人的,就害怕那倒刺紮到舌頭上,吃上幾個覺得沒什麽吃頭,沒有東北醬骨頭吃起來過瘾。

還是扒扒河南十大怪菜,看看你都吃過哪幾種。

第一道:毛雞蛋

聽著就毛骨悚然,一般人是接受不了,何況吃在嘴裏,吃這道菜首先要具備一定勇氣,要品嘗到它的鮮嫩,正如所說童子雞在嫩也趕不上沒出殼的雞。

制作步驟:  

1、先把毛雞蛋放在鍋裏煮熟。  

2、煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗幹淨,把完好的蛋殼敲破,爲的是好入味。  

3、用的大料和十叁香。  

4、清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香,鮮美嫩滑、芳香可口。  

5、放點姜片和幹辣椒。  

6、在鍋裏煮開之後,小火炖半小時就差不多了。

第二道:蟬蛹也叫“金蟬”

未成熟的蟬,一般生長在潮濕的樹根泥土裏,小朋友喜歡用樹枝挖。一般油炸口感酥脆,告訴你怎麽制作好吃。

制作步驟:

把金蟬用清水泡一夜,用清水清洗幹淨泥巴,空幹水分。

2.鍋內放油適量,待油熱後,放入金蟬,過一會兒,用鍋鏟翻一翻

3.在炸的過程中,不時翻動一下,看,一會兒,金蟬變顔色了沒。

4.待到金蟬稍黃,用鍋鏟翻動,聽到嘩嘩地聲音,金蟬變得焦黃、酥脆了,就好了,可以關火了

5.把炸好的金蟬放進盤裏,趁熱撒點鹽,喜歡孜然風味的可以再撒點孜然。

第叁道:地皮

夏天下過雨,在草叢裏出現的一中綠皮,比木耳薄,是一種野生菌類。

家常做法:地皮炒雞蛋

1.地皮泡發洗幹淨,空幹水分,准備2個雞蛋,2個紅辣椒,香蔥拱刀切沫。

2.熱鍋涼油,讓油在鍋爐走一圈,雞蛋打碎在碗裏攪拌倒入鍋裏,不停攪動,成型成出。

3.再倒少許油,倒入蔥沫翻炒幾下,紅辣椒丁炒香,這時倒入地皮,翻炒灑幾滴料酒,提鮮去腥味,撒少許十叁香,少許味極鮮,再把炒好的雞蛋倒入,翻炒幾下出鍋。

第四道:糁湯

麥仁,花生米,海帶絲,千張絲,雞肉絲,黑胡椒粉,雜糧豆子,雞蛋花,煮成粘稠狀。

制作步驟:

1. 雞肉切丁,蔥切小段,雞蛋打散。

2. 水燒開,加入肉丁。

3. 加入蛋液。

4. 澱粉加水攪拌,入鍋。注意不要糊鍋。

5. 燒開後加胡椒粉和醋撒入花生碎。

第五道:變蛋


做法是將石灰、草木灰混合,加入堿水,拌勻後再加水拌成料泥。鮮蛋一個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。放至15天即可食用。

第六道:荊芥

荊芥有強烈香氣,主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。生食熟食均可,但以涼拌爲多,一般將嫩尖作夏季調味料,是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。

第七道:雞蛋蒜

制作方法:把熟雞蛋,再把鹽,姜沫放進砸柩一起砸好攪拌在放入香油。你能吃慣嗎。

第八道:香椿葉

洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來拌面條或當調料,更是別具風味。

第九道:芝麻鹽

是用芝麻和鹽制作成的調味食品,饅頭時常以此食品作爲佐菜,把饅頭掰開,撒上適量芝麻鹽,合上饅頭吃。

第十道:蒸菜槐花

蒸槐花步驟

1.將槐花洗淨瀝幹水拌上面粉略抖動下,將多余的面粉抖掉。

2.上蒸鍋蒸10分鍾

3.大蒜壓成茸加入鹽、純淨水、香油調成料汁備用(喜吃辣的可以拌上香辣脆或是倒入醋拌之一樣的美味)

4.吃時將料汁倒入蒸槐花中拌勻即可。

廣東十大耐煮菜

廣東十大耐煮菜

食在廣東,心再顫抖,人在廣東漂泊那些年,可能會被莫名其妙的黑暗料理“淪陷”;

不得不佩服廣東人對美食的極致執著,也有很多網友戲稱“廣東人,已經長期霸占食物鏈的頂端,還有什麽不敢吃的?\”。

對于老廣東人來說,本土地域性的特殊美食,即使外人評價的再稀奇再古怪,在他們眼裏,也都是再平常不過的事情。

但是對于外地人來說,光是聽著菜名,就聯想到了黑暗料理,渾身都會打一個哆嗦,因爲口味之重,難以下咽,但了解到食材本身,也不乏有著雅俗共賞的趣味與美味。

對于走南闖北的吃貨來說,人生得意須盡歡,莫使金樽空對月,什麽黑暗料理,什麽恐怖菜系,人家能吃的玩意,咱們不也能吃。


盤點廣東十代稀奇古怪的菜

第一道:牛歡喜

聽這“牛歡喜”的名字,還挺有喜慶的感覺,城裏人一般都吃不到或者根本就不知道有這道菜,能吃到這種食材,都是村裏的土豪級別,傳言吃了之後,戰鬥力都能提升數倍。

我也是從2012年的香港電影《低俗喜劇》台詞了解到的,“我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊!”,這種食材屬于母牛的生殖器官,近些年又成了網紅詞,當了解真實情況之後,令很多人望而止步,又笑出聲來。

第二道:水蛇粥

很多人非常非常的害怕蛇,甚至看到蛇皮都能聞風喪膽,直冒冷汗。然而對于廣東順德的“水蛇粥”,被當地人誇的不要不要的;

若是有幸前去品嘗,可去後廚觀賞,現殺生猛的水蛇,片蛇之後,再去滾燙的粥底熬制,當一鍋水蛇粥出鍋時,香濃撲鼻,粥裏有蛇肉絲、蛇皮、蛇膽、蛇腸等等,懂的人自然懂,水蛇粥的溫補甘香。

第叁道:龍鳳湯之蛇咬雞

蛇爲龍,雞爲鳳,一道美食取一個完美的名字,總能給人們留下食欲大增的好印象。而這道頂配的龍鳳蛇咬雞湯,采用了眼鏡蛇與土母雞作爲原材料,通過生猛的毒蛇來咬死老母雞;

然後再經過精心處理,將蛇與雞一同熬湯,蛇毒會在高溫下轉化爲無毒的蛋白質,正是整體鮮味的來源所在,再加上蛇肉與雞肉的營養,堪稱完美的鮮湯。由于過于殘忍,已被叫停。

第四道:蒸禾蟲

雲南人愛吃昆蟲宴,而廣東人也有這種嗜好,比如禾蟲“疣物沙蠶”,生活在水稻田或河口的淺灘上,這種蟲子形似蜈蚣,觸腳超多,可變換著紅、黃、青、藍、紫等顔色。

可以煎、炒、炸、蒸、煮等,做法多樣化,且營養價值頗高,也就是常說的健脾滋陰,被當地人稱爲水中的冬蟲夏草。若不是被做成了美食,哪一個外地人看到活生生的百足蟲,敢吃?

第五道:湛江沙蟲

沙蟲與禾蟲,讓人傻傻分不清楚,有點像放大後的蛆,沙蟲也叫方格星蟲、海腸子,肉質白淨肥厚脆嫩,含有豐富的蛋白質元素,可以清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥,美得不可想象。

第六道:油炸龍虱

龍虱的名字高大上,不過也就是水蟑螂而已,也有人叫水曱甴,《泉南雜志》中寫道:“龍虱,如牛糞上蟲,似黑而薄,劈食之,小有風味。

很多市鎮都會有賣油炸龍虱的小攤販,也算得上廣東的地道美食,抓回來先煮熟再高溫油炸,吃起來嘎嘣脆,蛋白質豐富並且滋陰溫補,被他們賦予了水中人參的名號。還有專門飼養,以此謀生發大財。

第七道:生吃醉蝦

當你吃這道菜的時候,那蝦還在醉翁之意不在酒,在碗裏爬來爬去。

做法十分簡單,也就是將活著的基圍蝦放入白酒或者黃酒中灌醉,讓蝦與酒完美融合,口感出奇的好吃鮮嫩。但這種吃法並不是很健康,沒有高溫消毒,難免會有寄生蟲附體。

第八道:老鼠粄

第一次聽說老鼠也能做飯?未見食物,令人驚恐萬分,殊不知這“老鼠飯”屬于客家美食,已有數百年的曆史,原材料是粘米,因粄條的兩端細尖,如同老鼠的尾巴,與河粉類似,細滑鮮嫩,屬于一道被名字耽誤的美食。

第九道:雞屎藤餅

日本有一道非常出名的菜“金粒餐”,也就是未成年少女拉的屎,俗話說的好,屎要趁熱吃。

而廣東這道“雞屎藤餅”,可不是真的雞屎做的菜,而是一種雞屎藤的草藥,由于這種藤草捏碎後有一股雞屎的味道,賦予它最高貴的臭藤之名,食用價值很高。

第十道:屎坑粉

聽這名字就俗氣,讓人聯想翩翩,沒了食欲。爲什麽總跟屎啊,尿啊過不去,這名字怎麽都跟美食沾不上邊。只不過是個天大的誤會,因爲當時這個粉剛出道,小有名氣時,旁邊剛好有個公廁,一傳十十傳百,就被傳成了屎坑粉,這名字取得也是夠獨特的。