自己在家怎麽做薯條?

大家好,我們是覓源良食,食無邊、良有界,喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,薯條,我愛吃,這道問題我來回答!

在家做薯條,我覺得,要做的好吃,要注意一下這麽幾個問題:

1、土豆的選擇,制作薯條的土豆,盡量在購買的時候選擇大個的,一定是大個的,至于原因我們在後面會解釋,大家先記住一定要買大個的土豆;

2、土豆去皮後,將土豆切成土豆條,這時大個的土豆就顯得非常重要,土豆大,我們能將土豆條切得更加的規整、四四方方、長短大小都是比較接近的,這樣的好處是炸出的薯條的形狀會無限接近洋快餐店中我們吃過的那種薯條。

3、對于薯條的認知,我們是從洋快餐店中開始的,所以那裏的薯條在我們的腦海中建立了一個標准,這個標准從外形、口味,色澤來判斷的,但是往往我們首先看到的是外形,當你在家制作的薯條,外形短短的,厚薄不均,你就會不理性的認爲,這不是薯條,在家做的薯條不好吃。

4、以上的叁點我們在家做薯條一定要認真對待,這樣我們就能開始制作薯條了。其實做薯條的方法大家都介紹了好多,但是我覺得在家做的薯條好不好吃,關鍵就在于我們做的薯條的外形要非常像薯條,這才是重點。

自己在家怎麽做薯條?(怎麽做比較好吃?)

在以上四點的前提下,我們在家做薯條才有機會談論薯條的口感,只有這樣你才會認爲在家做的薯條好吃。下面我們開始具體的給大家介紹一下,我在家是如何制作薯條的?

1、土豆大個的,這樣切出來的土豆條才好看,這樣我們就有了一個良好的開始,會主觀的覺得,我在家做的薯條是好吃的;

2、土豆條切好後,我們需要用清水沖洗點土豆條的澱粉,用土豆做菜或者是做油炸食品,都是需要清洗土豆的澱粉的,這個是基本的方法;

3、土豆條清洗澱粉後,我們要在鍋中將土豆條煮熟,鍋中放入大半鍋清水,這時要放入食鹽,食鹽一定要合適,讓土豆條有個基本的鹹味;

煮土豆條的時候不能將土豆條煮粉了,這個是很重要的;煮熟的土豆條用過濾網勺撈出後瀝幹水分;

4、見下圖,我們需要將煮好的土豆條一根根的放在菜板上,晾幹,讓每根薯條都是沒有水分的;

5、土豆條完全沒有水分後,放入冰箱的冷凍區,快速的冷凍,將土豆條凍的硬硬的,見下圖,這是我們冷凍的薯條,放入盤中的時候這土豆條好像是一塊鐵一樣;

6、之後就可以開始炸土豆條了,鍋中放入的色拉油要多,油溫在3-4成左右,放入冷凍的薯條,慢慢炸一下,讓冷凍的薯條在油鍋中慢慢蘇醒,炸至色澤金黃即可撈出,這不代表薯條炸好了;

下面我們將鍋中的油大火升溫,待油溫有個8成左右的時候,放入剛剛炸過的薯條入鍋複炸一下,大約20秒左右,用過濾網勺撈出即可,這時的薯條就會酥脆了,口感和你在快餐店吃的基本一樣;

自己在家怎麽做薯條?

我個人在家炸薯條的時候就會受到土豆條的外形的影響,讓我覺得這形狀不好的薯條味道不好,但是事實上做法一樣,口感也差不多,只是外形的上的區別,讓我對這薯條沒有一點好感。之後再次制作,我選擇大個土豆,將土豆條的形狀切得盡量和快餐店的一樣,還是那個做法,炸好的薯條,觀感上就非常好,吃的時候,你會無限的放大自己做的薯條的味道,你向其他人介紹的時候,你的信心都會強大很多,所以我認爲這才是在家做薯條好吃的關鍵。

我們總是不斷告誡自己,我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文,在文字與圖片之間爲您分享一道道菜肴,它們美味、漂亮、營養,你要什麽樣的美食,在這裏希望我們能夠給您!