中國美食衆多,適口者珍!而且在幅員遼闊的中國,每個省份代表性美食也是見仁見智,我僅以我個人的熟悉度和美食的知名度來排列34種代表美食。

以各個省的區域來做劃分,選出一省代表性美食,首先是華北地區:

北京:北京烤鴨

北京烤鴨,全國乃至全世界知名,甚至很多人把它稱爲中國的代表菜肴,皮酥肉嫩,滿口生香。

天津:狗不理包子

包子,是天津人早餐的常客,其中狗不理包子作爲天津叁絕之一,爲人熟知,曾經接地氣,得到追捧,如今雖有褒貶不一的聲音,但是名氣依然很大。

河北:驢肉火燒

河北河間的驢肉火燒知名全國,因其特色鮮明,美味可口,火燒夾上噴香的驢肉,一口下去,都是滿足。

山西:刀削面

山西的面食名不虛傳,配上老陳醋,簡直絕配,其中刀削面最有代表性,手藝加上面的勁道,湯頭的醇香,額頭微微冒汗是最好的狀態。

內蒙古:烤羊腿

來到內蒙古不吃羊肉,怕說不過去,烤全羊,有時候人少怕浪費,烤羊腿就簡單多了,而且可以滿足吃羊肉的過瘾。

東北地區,遼甯:溝幫子熏雞

小時候記憶最深的就是坐火車的時候,一到站點的時候,就有人叫賣溝幫子熏雞的,至今依然記得,二十年過去了,這味美食的味道一直難忘,尤其撕著吃相當舒服。

吉林:冷面

在吉林,特色美食莫過于冷面了,因爲東北菜在東北叁省都很普遍,這邊的延吉做的冷面相當地道,酸甜口適中,用荞麥面做,也很勁道,夏天來一碗,解暑解饞。

黑龍江:小雞炖蘑菇

黑龍江的美食在于大鍋炖菜,其中小雞炖蘑菇最爲出名,走地雞,粉條,榛蘑,湯汁鮮美,雞肉香爽,配上大米飯,必須真香警告。

華東地區:上海

小籠包,這邊叫饅頭,和生煎都是上海的經典小吃,吃小籠包要輕輕提,慢慢移,開個小口先喝湯,然後再吃,小小包子,吃得精致的喽。

江蘇:陽澄湖大閘蟹

這些年來,陽澄湖的大閘蟹很出名,感覺永遠吃不完似的,尤其到了秋季,秋風起,蟹腳癢的時候,各個地方,飯館充斥著陽澄湖大閘蟹,不管真假,一般味道不差。

浙江:西湖醋魚

西湖,杭州的地標,大名鼎鼎,西湖醋魚,也是來到此地必吃。看著西湖,吃著西湖醋魚,這感覺很對味對景。

安徽:太和板面

板面這和我個人經曆有關,在天津上學的時候,經常在回家的路上吃一碗板面,那個時候不能吃辣,是板面讓我認識到辣椒的厲害,鍛煉了我,面寬勁道,羊肉小塊,湯汁舒服,有的還加個鹵蛋,那個時候就是最好的美食慰藉。

福建:佛跳牆

電視劇裏經常出現的菜品,因爲佛跳牆的名字十分特別,讓人記憶深刻,同時它的制作很是繁瑣,用料頗多,而且比較滋補,原來是只有過年時候才能吃到,如今卻是尋常就可嘗之。

江西:瓦罐湯

江西的瓦罐湯,在很多省份都有此類小店鋪,一份湯,一碗飯,簡簡單單就是一餐,而且挺舒服,又便宜。在江西,隨處可見的瓦罐湯,一般的都不錯,內容豐富。

山東:九轉大腸

因爲工藝繁瑣,想吃上很不容易,很多山東本地館子裏沒有這道菜,還是就是一些大餐廳,要等待一個小時以上,所以,九轉大腸就越來越有名氣了,物以稀爲貴嘛。

華中地區,河南:胡辣湯

河南人的早點裏不能沒有胡辣湯,那就是融入血液裏的美食,不管是冰天雪地還是酷暑難耐,一碗胡辣湯下肚,也就踏實了。

湖北:熱幹面

武漢的早餐不少,稱爲過早,但是永遠一想起最出名的,莫過于熱幹面了,其他,也只能是作爲一個配角了。

湖南:辣椒炒肉

湖南愛吃辣,辣椒炒肉是家常菜,也是大家最熟悉的,原料易得,大家都愛吃,下飯,助酒都可。

華南地區,廣東:粵式早茶

廣東的美食琳琅滿目,博大精深,隨便拿出幾樣大家都很熟悉,那麽,我選擇早茶是因爲它可以代表廣東人的一些生活習慣和文化,而且早茶點心衆多,做法也多樣,正是美食的很好的載體。

海南:海南雞飯

文昌雞,大名鼎鼎,海南的代表美食,海南雞飯,也挺有儀式感,米飯噴香,雞肉脆韌,還有蘸水調味。

廣西:螺獅粉

去年,螺獅粉大火,那麽,廣西的代表美食非他莫屬,酸筍,螺獅的味型和粉的搭配,産生一種獨特的鮮味,喜歡的人特別待見,不喜歡的就閉口不談了。

西南地區,重慶:重慶火鍋

重慶火鍋,用一座城市命名的火鍋,你不知道這個肯定是其代表美食!紅油麻辣,以內髒涮食,肉類爲主,蔬菜爲輔,麻辣鮮香是其特點。

四川:開水白菜

一百一格,百菜百味,這是川菜的特點,想要選出一道代表美食,太難,各個味型都有其優勢,例如麻婆豆腐,宮保雞丁,魚香肉絲,水煮肉片等等,我之所以選擇開水白菜,是因爲其做法考究,考驗功夫。

貴州:絲娃娃

一道儀式感很強的小吃,配菜多種,包裹粉皮,加上調料,一口吃下,滿足。

雲南:各種米線

提起雲南,大家首先想到的就是過橋米線,其陣仗頗大,各種配食,大碗滾湯,顔值高,不過,本地人平常吃的少,很多人吃小鍋米線,接地氣而且重口好吃,那麽雲南最具代表性的美食就是小鍋米線。

西藏:酥油茶

酥油茶,就是西藏本地人的飲品,一來可以增加熱量,二來補充水分。酥油和茶的組合,體現了那邊人的智慧,一塊糌粑,一碗藏面,幾杯酥油茶,閑適。

西北地區,陝西:肉夾馍

陝西的小吃不少,也以面食爲主,肉夾馍是很多人的記憶。記得有一年爬華山,帶了七個肉夾馍上山,下山都不想再吃了!

甘肅:牛肉面

甘肅,牛肉面必須是代表美食,很多外省的叫蘭州拉面,牛肉面,有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、叁紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的特點,配上蒜一吃,想想就帶勁。

青海:土鍋子

銅鍋,炭火,葷素搭配,在青海,冬天時候的這一鍋,就是高冷的救星,一家人圍坐一桌,熱火火的吃起來,美。

甯夏:手抓羊肉

甯夏灘羊,不膻肉質鮮美,手抓羊肉是特色,清水煮就能吃出鮮甜味道,而且比較糯沙,大口吃肉的感覺在手抓羊肉上體現的淋漓盡致。

新疆:馕

新疆也有很多代表美食,例如大盤雞,羊肉串,烤包子等等,但是最廣泛的,家常的莫過于馕了,隨處可見的馕坑就知道了,而且馕有各種形狀,各種做法。

香港:雞蛋仔

香港美食和廣東的一些美食很相似,雞蛋仔可以說是香港街頭美食,小時候的記憶,很簡單的做法,原材料卻要選擇好,金黃色,蛋香味,松軟可口。

澳門:葡式蛋撻

外皮酥香,內裏燙軟,一口下去,掉渣甜膩,嘴裏都是香味,趁熱吃,才是精華。

台灣:鹵肉飯

在內地,鹵肉飯特別多,尤其以外賣居多,在台灣,鹵肉飯很普遍,濃濃的肉汁澆到米飯上,鹵肉散發著熱氣,配合著米飯,特別下飯。

中式美食,每個省都有其特色和不同,甚至每個市,縣,鎮,村都有差異,這就看出了中國人的智慧和創造力。我所選擇的美食只代表個人的認知和大家對其知名度的認可,歡迎大家交流補充各地的代表美食哦!