您好,我是愛做飯的多多媽媽媽,也是美食頭條號【魔多廚房】的作者,看到題主分享的圖片,覺得這真是一個熱愛生活的男人!都說會下廚的男人很帥,會下廚的男人肯定也很溫暖。刀功好不好不重要,重要的是給家人做飯的心意。

要說這拿手菜,想一想,我這個全職家庭煮婦應該還算是有一些拿手菜吧,畢竟是每天都要下廚房,就算做不到專業廚師級別的,刀功沒人家那麽細致專業,擺盤沒飯店那麽講究漂亮,但自家裏吃吃的家常便飯還是能拿得出手的。我也經常在我的頭條號【魔多廚房】裏分享我的制作食譜,也是爲了提高自己的廚藝,還能結交一些熱愛美食的朋友,一起交流分享下廚的經驗。下面來分享幾道我經常做的家常菜,把我的做法也一起分享一下,看看您是不是也喜歡。

【地皮菜炒雞蛋】

【做法】:地皮菜是一種野生菌類,幹地皮菜提前用清水泡發,再用開水燙泡30分鍾,瀝水後洗淨,去除雜質,擠去多余的水分後備用;3個雞蛋放在碗裏加少許鹽一起攪拌均勻;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,先把雞蛋液放進去翻炒成雞蛋塊盛出備用;炒鍋裏再倒些食用油,把幹紅辣椒放進去炸香,再放進擠去水份的地皮菜翻炒入味,加少許鹽調味;最後把之前炒好的雞蛋塊,和切碎的韭菜碎一起放進去翻炒均勻,出鍋裝盤。


【番茄炒蛋】

【做法】:雞蛋加鹽放到碗裏打成雞蛋液,番茄切成小塊,炒鍋上火燒熱,放上少許食用油,把雞蛋液倒進鍋裏炒熟,再放進番茄塊翻炒均勻,加少許鹽調味,盛出裝盤,西蘭花焯水後切碎,撒在表面裝飾一下,換成香蔥碎也可以,不放也行。

這道菜可以說是百吃不厭,自大閨女開始吃飯以來,毫不誇張的說,這道菜是我做的最多的,也是最拿手的。


【蓮藕珍珠丸子】

【做法】:糯米用清水浸泡兩小時以上,把米泡漲,瀝水備用;豬瘦肉剁成肉餡,我用的梅花肉有點肥的,肉餡更香些;剁好的肉餡加上一點生抽醬油、鹽、雞粉、姜粉一起順時針攪拌成肉餡;蓮藕去皮切成碎末狀,和肉餡拌在一起;拌好的蓮藕肉餡用手擠出圓形的丸子形狀,把丸子放在糯米裏滾上一圈,裹上泡過的糯米,擺在盤中,上鍋蒸30分鍾;秋葵焯水後切成小段,擺在蒸熟的丸子之間點綴一下,或者用焯水的西蘭花碎也不錯。


【青椒木耳炒蘑菇】

【做法】:海鮮菇和蟹味菇去根清洗幹淨,木耳泡發後用開水煮2分鍾撈出,青椒去籽洗淨切絲,胡蘿蔔切薄片,豬瘦肉切薄片,用生抽醬油把肉片腌制片刻;炒鍋上火燒熱,放適量食用油,把肉片放進去翻炒變色,再放進胡蘿蔔片和黑木耳、海鮮菇和蟹味菇一起翻炒,加入適量生抽醬油和鹽翻炒至熟,食材入味,最後放進青椒絲翻炒均勻即可出鍋。

我家兩個小朋友都愛吃蘑菇,尤其是海鮮菇和蟹味菇,樣子小巧可愛,搭配上青椒、木耳、瘦肉片,再配上幾片胡蘿蔔,不僅顔色好看,而且口感特別好,深受家人喜愛,這道菜也是我的拿手菜之一哦。


【紅燒排骨】

【做法】:肋排買的時候已經被剁開了,回家清洗幹淨再用廚房剪剪成小塊就可以了,涼水下鍋,煮出血沫,再用熱水沖洗幹淨,另起一鍋,燒熱水(水量足以沒過排骨),倒入蔥姜料酒、生抽醬油、老抽,煮開以後把焯過水的排骨放到鍋裏,大火煮開後,轉小火炖煮45分鍾以上,鍋裏的水量已經少了很多,再放進幾粒冰糖,繼續炖煮10分鍾左右,打開鍋蓋,大火收汁,即可出鍋裝盤,上桌食用;

這道菜的特點是不需要放油,因爲沒有炒的過程,我個人是很喜歡的。另外對于成人來說,基本上這麽大小的肋排炖30分鍾以上就可以食用了,但我家有兩個愛吃排骨的小朋友,尤其愛吃裏面的脆骨,所以每次我都會炖煮1小時以上,讓脆骨和肉都更軟爛一些,孩子咬起來也方便,但又不像高壓鍋壓出來的那麽爛,味道非常贊哦。

下面的我就分享一些圖片吧,這些食譜在我的頭條號【魔多廚房】裏都能找得到,歡迎圍觀。


【蝦仁蛋羹】

【可樂雞翅根】

【西蘭花肉松厚蛋燒】


除了上面這些家常菜以外,面食我也挺拿手哦。比如花卷、饅頭、烙餅,甚至面包、蛋糕我也做的不差。

【餃子】

【紫薯花卷】

【包子】

烘焙我也挺拿手哦,看看我前兩天給侄子做的生日蛋糕,不比外面買的差不吧!

做爲了一個現代家庭煮婦,做菜是基本功,拍照也是一種必備技能,會吃、會做、會拍照,還得會寫食譜,我這些拿手菜您覺得怎麽樣呢?